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【時(shí)快訊】沒(méi)有炸物還算過(guò)年嗎？分享3款特色炸丸子大人孩子搶著吃，太香了

時(shí)間：2023-01-19 15:23:26來(lái)源：帶頭賣(mài)萌的吃貨

從來(lái)沒(méi)有一款食物可以在南北方那么一致過(guò)的，春節(jié)期間無(wú)論南方北方一律都會(huì)有油炸食品，光是一個(gè)省的油炸美食都能夠開(kāi)一篇文章來(lái)列舉，如果今年你家還沒(méi)開(kāi)始炸東西，那今天分享的3款特色炸丸子一定要認(rèn)真看看了，油炸丸子無(wú)論南北方吃貨，都喜歡。做法簡(jiǎn)單味道香，過(guò)往的經(jīng)歷告訴我，剛起鍋的時(shí)候肯定是大人小孩都難以拒絕這樣的美味，別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【蘿卜丸子】

主要食材：黃瓜，胡蘿卜，鹽，200克肉末，姜末，蔥花，黑胡椒粉，2個(gè)雞蛋，酥肉粉。蘿卜丸子在我國(guó)南北方都有人吃，算是比較百搭萬(wàn)能的炸丸子，這么經(jīng)典的丸子肯定是要學(xué)會(huì)的。


(資料圖)

【具體做法】

1、胡蘿卜和黃瓜刨成絲放碗里，加入1-2勺食鹽反復(fù)揉搓幾次，腌制出多余的水分后，用力把黃瓜絲蘿卜絲擠壓干水分，殺出的水分越多，絲的口感越好。

2、把雙絲放碗里，加入200克肉末，1勺姜末，1勺蔥花，1勺鹽，2個(gè)雞蛋，半勺黑胡椒粉，1包小酥肉粉，用筷子把這團(tuán)面糊攪拌均勻，戴上手套搓成丸子的形狀。

3、鍋里油溫7成熱下入蘿卜丸子，炸到變色浮起來(lái)以后撈出，把油溫升高至8，,9成熱，再下入蘿卜丸子，炸制金黃撈出即可，通常第二次只需不到20秒鐘。關(guān)于食材的配比上，蔥花姜末蒜末都可以根據(jù)自己喜歡的口味，個(gè)人定制，一口炫一個(gè)，就是香。

【豆腐丸子】

主要食材：豬肉碎，蔥白，花椒，豆腐，雞蛋，鹽，十三香，姜末，蒜末，小酥肉粉，白芝麻，理論上沒(méi)有酥肉粉炸出來(lái)的丸子也很香，但是加了酥肉粉能讓丸子的口感更酥脆，對(duì)于這個(gè)豆腐丸子多種口感的炸物來(lái)說(shuō)，多了酥肉粉和沒(méi)有酥肉粉是2個(gè)不同的食物。

【具體做法】

1、碗里加入1大勺花椒粒，1小段大蔥白切薄片浸泡在水里，用手多次抓揉蔥白使蔥的味道射出來(lái)，花椒水就調(diào)制好了。

2、碗里先放好豬肉碎，加入一塊豆腐壓碎，加入調(diào)好的花椒水，分3次少量加入，每一次加入都朝一個(gè)方向攪拌直至花椒水被吸收透，接著再加入1個(gè)雞蛋，1勺十三香或者五香粉，少許的蒜末和姜末，攪拌均勻后再加1包酥肉粉，2勺白芝麻。

3、用手?jǐn)嚢杈鶆蚧⒖谔帞D成丸子，鍋里油溫6成熱下入丸子，炸至微黃浮上來(lái)?yè)瞥?，升高油溫再倒入丸子，炸至金黃后撈出，這款丸子除了香以外，多了豆腐的不同口感，可以蘸著番茄醬，芥末蜂蜜醬吃。

【糖醋櫻桃丸子】

主要食材：雞胸肉，鹽，黑胡椒粉，料酒，雞蛋，淀粉，面粉，番茄沙司，白醋，白糖，生抽，酸酸甜甜外酥里嫩，從沒(méi)想過(guò)雞胸肉裹上了糖醋汁以后，能變得這么好吃，特別受小朋友的歡迎。

【具體做法】

1、雞胸肉切成雞肉丁放碗里，加入半勺鹽和黑胡椒粉，1勺料酒，1個(gè)雞蛋，抓拌均勻腌制8分鐘入一個(gè)底味。隨后再加入1勺淀粉，1勺面粉，確保每一塊雞肉丁都裹上粉。

2、調(diào)制酸甜糖醋汁，碗里加入2勺番茄沙司，白醋，白糖各1勺，半勺生抽，少量清水把糖醋汁攪拌均勻就可以了。

3、鍋里油溫7成熱下入丸子炸至金黃后撈出，留下少許的底油放入糖醋汁，熬至糖醋汁濃稠冒泡，接著再放入炸好的丸子，這個(gè)時(shí)候可以顛鍋或者用鍋鏟把丸子和糖醋汁充分炒均勻，就可以出鍋了。

3種丸子是各有特色各有優(yōu)勢(shì)，你喜歡哪一款呢？創(chuàng)作不易，如果今天的內(nèi)容對(duì)大家有幫助的話(huà)，希望大家高抬貴手長(zhǎng)按點(diǎn)贊加關(guān)注分享給家人們哦，贈(zèng)人玫瑰手有余香，喜歡吃的話(huà)就在評(píng)論區(qū)留下喜歡二字吧，我會(huì)繼續(xù)分享你們喜歡的美食。

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