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椰風(fēng)繼續(xù)吹，誰能“比椰”到最后？ 世界訊息

時(shí)間：2023-05-17 04:01:07來源：食品板


【資料圖】

椰子，火得有點(diǎn)久。

如今的人們無論身處何地，喝上一罐甘甜的椰汁，吃上一顆奶香的椰糖，早起沖泡一杯順滑的椰子粉已是日常。橫跨多元品類的椰子制品被置放在超市貨架上，出現(xiàn)在網(wǎng)購平臺的寶貝頁面，成為消費(fèi)者熱衷的選擇。

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借助原料優(yōu)勢率先切入椰子市場提及椰子，很多人都會率先想到椰樹椰汁、春光椰子糖、南國椰子粉等知名品牌和產(chǎn)品，他們借助地域和原料優(yōu)勢，抓住品類風(fēng)口，率先布局椰子市場。 【椰樹椰汁】——海南椰汁代名詞說到椰汁，我們很難不想到椰樹牌椰汁，同時(shí)閃現(xiàn)的，還有它那充斥著紅黃藍(lán)，像電線桿小廣告般的被稱為‘設(shè)計(jì)界泥石流’的包裝設(shè)計(jì)——可謂中國最特立獨(dú)行的飲料。雖然外表花里胡哨，但椰樹的產(chǎn)品卻非常的簡單存粹、多年來椰樹椰汁一直堅(jiān)持不加椰漿不加香精，這些都是在產(chǎn)品包裝能找到的突出字眼。 圖源：天貓超市 幾十年堅(jiān)持在海南島用鮮榨肉鮮榨，椰樹椰汁高濃度和純正口感獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。在產(chǎn)品方面，多年以來椰樹集團(tuán)以椰樹牌椰汁為主打產(chǎn)品，在近10年的發(fā)展中營收始終保持在40億元上下。 值得一提的是，2022年椰樹椰汁聯(lián)名瑞幸推出“椰云拿鐵”，上市第一周銷量就突破了495萬杯，兩家品牌的椰子聯(lián)名營銷現(xiàn)今已成為后人學(xué)習(xí)的代表案例。 圖源：瑞幸咖啡 【春光】——靠“椰”吃“椰”，椰子糖遠(yuǎn)銷海內(nèi)外椰汁賽道上椰樹讓椰子元素經(jīng)久不衰，在其他細(xì)分賽道中，通過不少優(yōu)秀企業(yè)的努力，同樣讓椰子綻放出奪目的光彩。 椰子糖是春光推出的第一款主打產(chǎn)品。春光食品靠“椰”吃“椰”，2012年春光食品在春季糖酒會上迎來了高光時(shí)刻，黃春光稱春光食品為“海南第一手信品牌”，當(dāng)年的椰子糖市場占有率達(dá)70%，所有圍繞“椰”元素的手信產(chǎn)品年產(chǎn)量為8000噸，除了國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷美國、英國、新加坡等國家。 圖源：春光食品旗艦店 【南國】——圍繞椰子打造多元產(chǎn)品矩陣南國食品是個(gè)圍繞“椰子”營養(yǎng)科技研發(fā)已有30年的老品牌，也依托自身優(yōu)勢陸續(xù)在發(fā)力，推出市場健康賽道上的需求產(chǎn)品如南國生椰拿鐵咖啡固體飲料、零食等等。 圖源：南國食品官網(wǎng)

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椰子領(lǐng)域神仙打架椰子產(chǎn)業(yè)的未來值得期待，椰制品的出圈也從來不會讓人失望。 根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)研究院的數(shù)據(jù)顯示，截至2022年9月，涉及“椰子、椰奶或椰乳”的企業(yè)超5800家，同時(shí)有多家椰子企業(yè)獲得不同輪次的投資。 目前，國內(nèi)椰制品可謂神仙打架，從生椰拿鐵到椰子水，個(gè)個(gè)都有秘密的流量武器，當(dāng)中最受矚目的非椰子水莫屬。據(jù)了解，現(xiàn)階段市場上流通的椰子水產(chǎn)品主要分為三大類：天然椰子水、調(diào)配椰子水以及風(fēng)味椰子水。 在中國椰子水產(chǎn)品中，調(diào)配椰子水占主導(dǎo)地位，市場規(guī)模為2.53億元，在總體市場規(guī)模中的占比為49.21%；其次是風(fēng)味椰子水，市場規(guī)模為1.73億元，占比33.72%；天然椰子水排第三，市場規(guī)模為0.87億元，占比17.07%。 在統(tǒng)一集團(tuán)的椰子水矩陣中，利樂裝的優(yōu)椰100%NFC椰子水和玻璃瓶裝的泰國原裝進(jìn)口的UNIF優(yōu)椰椰子水飲料一前一后殺入椰子水市場；椰子生活方式品牌可可滿分曾創(chuàng)造半年完成三輪融資的佳績，其椰乳飲品主打無糖低糖的概念探索椰子的無限可能。 圖源：36氪 新消費(fèi)品牌菲諾蟬聯(lián)多個(gè)電商平臺銷冠，與真心罐頭聯(lián)名打造“黃桃罐頭+椰子水”的防疫CP，在社交平臺上大火；歡樂家依托自身優(yōu)勢打造一款0脂肪、0膽固醇、0防腐劑的100%椰子水，富含天然電解質(zhì)、口感清爽受到消費(fèi)者喜愛……國內(nèi)越來越多的品牌頻頻涌進(jìn)椰子水賽道，爭相在這一高增長市場中占據(jù)一席之地。 圖源：微博@菲諾FreeNow 在歐美市場，椰子水也已經(jīng)成為消費(fèi)者日常主流飲品之一，高端椰汁水是美國的主流品牌。目前歐美椰子水品牌有ZICO、UFC、KOH、VitaCoco、Malee、Kara等。 圖源：微博@VitaCoco唯他可可官方微博 Euromonitor 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020 年全球的椰子水市場規(guī)模約 20 億美元，其中美國市場規(guī)模約為 6.58 億美元，2023 年達(dá) 28.7億元。而熱衷綠色環(huán)保的國外市場同時(shí)在追逐有機(jī)賽道，2023年3月，Harm Less Harvest推出一款含蘆薈果肉的無害收獲有機(jī)椰子水，主打無糖加蘆薈。 椰果、椰肉、椰蓉增加賽道含椰量除了飲品，在零食方面椰子的表現(xiàn)也相當(dāng)出色。海南椰子雞飯?jiān)谕赓u平臺上一直銷量長紅，清熱解暑的椰奶清補(bǔ)涼也大受歡迎，椰子雞更是餐飲店的招牌單品。在零食方面，英國椰子零食品牌「Ape Snacks」的椰子卷，以及國內(nèi)「椰滿滿」主推的椰子輕蛋糕、黃金椰絲球、椰子餅干等零食，更是將椰子口味融進(jìn)了更多品類。 圖源：椰滿滿旗艦店 椰基打底的一萬種可能如今，椰子產(chǎn)品已經(jīng)從傳統(tǒng)的椰汁、椰糖、椰粉等，以跨界的方式出品生椰咖啡、椰奶麥片等，尤其是生椰成為這一細(xì)分賽道的亮點(diǎn)，低糖或者零糖、零脂、低熱量成為椰子產(chǎn)品吸引年輕人的關(guān)鍵詞。 從應(yīng)用場景看，椰子已經(jīng)不再局限于椰汁或者椰樹，而是逐漸演化成一種元素，一種風(fēng)味，萬物皆可“椰”盛世來臨。 基于椰基探索椰子新方向的國外品牌把椰子作為替代原料進(jìn)一步細(xì)分賽道，把椰子的百搭展現(xiàn)得淋漓盡致。 如有機(jī)巧克力品牌Chocxo推出黑巧克力椰子杯、純素快餐連鎖店Next Level Burger推出一款有機(jī)海鹽香蕉奶昔、FudgyPop推出一款懷舊風(fēng)味的巧克力軟糖冰淇淋、植物基冰淇淋品牌Suncoop推出其首款植物基冰淇淋糖果系列。其他品牌也聞風(fēng)而來，Kokada推出一種以椰子為基底的涂抹醬系列產(chǎn)品，可以搭配面包或者西餐增添風(fēng)味。 圖源：品牌官方 當(dāng)下炙手可熱的國內(nèi)防曬品牌蕉下也在2023年4月推出了一款功能性食品——椰電電解質(zhì)粉，椰子這一元素真的是香餑餑。 圖源：蕉下Beneunder微信公眾號 椰子身價(jià)知多少？除此之外，相關(guān)企業(yè)正在研發(fā)特醫(yī)食品以及椰子油、椰乳面膜、椰乳卸妝油、椰乳蘆薈介質(zhì)凝膠、椰乳唇膏等產(chǎn)品，這些都不斷提高椰子“身價(jià)”。其中食用椰子油即使價(jià)格略高仍頗受青睞，是椰子產(chǎn)業(yè)中的中端產(chǎn)品。有業(yè)內(nèi)人士指出，將椰漿加工成椰子油可比制作成椰子糖身價(jià)高幾十倍。 不得不說，椰子正在逐漸征服市場，那市場如何把控住這顆椰子呢？

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如何在椰子賽道上保持熱度？椰子持續(xù)火爆的背后是大眾愛椰的癡迷，在椰子賽道上，光靠“擠”上車恐怕很容易被“擠”下來，真正的玩家都是暗暗發(fā)力才能比“椰”到最后。 產(chǎn)品“出圈”，破新品類。椰制品從無到有、從弱到強(qiáng)的歷程見證著椰子的轉(zhuǎn)變，從國外基于植物基打底的新品我們嗅到椰子新品類破圈的氣息。新消費(fèi)時(shí)代下品牌勢必得用更年輕化和潮流趨勢下的健康創(chuàng)意類產(chǎn)品去打動消費(fèi)者，激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。 渠道“破圈”，融入市場。渠道的選擇是至關(guān)重要的事，傳統(tǒng)渠道、電子商務(wù)渠道甚至是文化產(chǎn)業(yè)園渠道現(xiàn)今已是椰子市場的常規(guī)渠道，要“走”也要“走得好”。如果能迎合健康化趨勢品牌把品牌專營店開進(jìn)CBD辦公樓或者健身場所，進(jìn)駐自動售賣機(jī)或者便利店，也不失為一個(gè)新思路，喜歡椰子的人或許會在椰品面前停留多幾秒。 營銷“融圈”，不盲目跟風(fēng)?？煽蓾M分創(chuàng)始人方乃锃表示過，可可滿分逆勢增長是克制的結(jié)果。椰子太火容易導(dǎo)致品牌瘋狂買流量，但過多的流量投放和營銷投入就像氧氣會讓品牌越來越旺也可能會燒到自己。營銷是把雙刃劍，該投則投，該放則放，加法要做，減法也要懂。 椰子作為天然具有健康屬性且口感百搭的食材，契合了Z世代消費(fèi)者對新潮生活方式的追求，目前市場總是迎接完一波又一波的增長曲線。對于椰子玩家來說，將政策機(jī)遇轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展動力，將椰子需求內(nèi)化成新品類回饋給市場新驚喜，才能在椰子市場上分一杯羹。 來源| 數(shù)食主張 RECOMMEND 推薦閱讀

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