【資料圖】
燒腐竹的做法，家常燒腐竹的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、食材：腐竹適量，花椒半個，木耳10朵，蔥三短段，姜兩片，蒜兩瓣，淀粉兩勺，干辣椒兩三個，雞精適量，鹽適量。
2、先將腐竹在冷水中浸泡4小時以上，然后將浸泡后的腐竹清洗干凈，擠出水分。
3、準(zhǔn)備一個青紅椒，清洗干凈，去籽，斜切成片放在碗里備用。提前浸泡木耳，去除根部的硬基。如果木耳太大，就撕成小花，把去皮的西紅柿切成小塊。全部完成后，就可以使用了。
4、接下來，將兩個雞蛋放入小碗中，先將蛋液充分分散，然后將所有蛋液倒入腐竹中，攪拌均勻，使每塊腐竹都沾滿蛋液，然后加入一湯匙玉米淀粉，繼續(xù)攪拌均勻備用。
5、鍋里多加點油，油溫升到七成時，轉(zhuǎn)小火。一直用小火在鍋里炒腐竹，中間用筷子翻動，保證腐竹受熱均勻，直至表面微黃，有氣泡狀突起。大約需要4分鐘。取出控油備用。
6、鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜炒香，然后放入番茄碎，放入1茶匙鹽，先炒出番茄的汁液，放入加工好的木耳，放入1碗水，放入適量醬油、適量胡椒粉和1茶匙地攤提鮮，再放入炒好的腐竹，中火燉2分鐘。
7、讓腐竹先把湯泡好，時間到了再放入剁碎的青紅椒，繼續(xù)翻炒均勻，再倒入適量水淀粉勾芡，等湯變濃了就可以煮了。
8、一根家常腐竹做好了。這樣做出來的腐竹口感綿軟有嚼勁，吸收了湯的味道，非常開胃好吃。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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